Die Cott Beverage Corporation wurde 1923 von Solomon Cott, einem polnischen Einwanderer, mit seinen Söhnen gegründet.
Harry Pencer, ein Bekleidungshersteller aus Montreal, Quebec, begann 1952 mit dem Import von Cott-Limonaden nach Quebec.
1955 erwarb Pencer die kanadischen Rechte an der Cott-Marke und gründete Cott Beverages (Canada) Ltd., um die Cott-Limonadenlinie zu verkaufen.
Im Jahr 1969 wurde der Name in Cott Beverages Ltd. und 1991 in Cott Corporation geändert.